Meilleur 49 Divin Bleu Canard Cuisine

Conseils Dacco Osez La Cuisine Bleue Blog But Ambiance Ractro Avec .. | Bleu Canard Cuisine
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Sa voile ocre claque dans le port de Deauville. C’est un fameux coquillier, construit en 1935, le « François-Monique », un de ces voiliers traditionnels bourlinguant en Bretagne ou en mer du Nord et qui a failli mourir d’abandon. Racheté pour 1.000 francs en 1971, il a survécu par miracle et a repris la mer, avant de retrouver son caractère et ses couleurs d’origine grâce à l’association Petit Foc.

A Dives, d’autres passionnés de vieux gréements ont créé il y a plus d’un demi-siècle une école de voile associative, la Capac. Puis la ville leur a confié la gestion et la restauration d’un premier bateau, un flambart.

Depuis, l’association a réhabilité et construit à l’identique d’autres bateaux anciens, caragognes ou vaquelottes, et organise stages, sorties en mer ou pêche à la senne.

Une autre association, Pays d’Auge Nature et Conservation, créée en 2011, se destine, elle, à faire connaître, protéger et valoriser la biodiversité dans les marais de la Touques, entre Pont-l’Evêque et Deauville, en développant l’écotourisme.

L’association compte de 20 à 30 bénévoles, et plus de 75 adhérents. De juillet à septembre, elle organise des stages et 60 dates de rendez-vous à thème pour observer la nature, des Roches Noires au mont Canisy en VTT et kayak.

Petit Foc, Maison des Associations, quai Albert 1er, Trouville, 06.83.21.90.97. Adhésion : 30 € (3 sorties durant la saison). petit-foc.asso.fr

Capac 1, 9, rue Secrétan, Dives, 02.31.24.04.56. 31 juillet : navigation et visite du port ; 4-5 août : Fête de la mer à Trouville ; 11 août : Fête de la mer à Dives ; 12 août : régate à Port-Guillaume. Carte de membre à partir de 20 euros. capac-voiletraditionnelle.fr

Pays d’Auge Nature et Conservation, 20, place Lemercier, Touques, 06.69.61.55.06. Adhésion annuelle de 10 à 30 euros. paysdauge-natureetconservation.fr

# Galops de rêve

Qui ne s’est pas promené à cheval sur la plage de Deauville n’a pas raté sa vie… mais presque. Rattrapage possible grâce à ce club réputé qui organise sorties et stages, et propose aussi un espace restauration pour grignoter empanadas, hamburgers et salades.

La Mangeoire, rue Raynaldo-Hahn, Deauville, 02.31.98.56.24. En collectif : 45 euros par personne.

En particulier : 80 euros par personne. Stages : demi-journée (2 heures d’équitation + 1 heure de théorie) : 70 euros (ou 85 euros avec repas le midi). lamangeoire-deauville.fr

# Voile sportive

A la limite des plages de Trouville et d’Hennequeville, ce club nautique offre, outre une vue panoramique sur toute la baie de Seine, un parc d’embarcations impeccables. On peut y pratiquer la voile en catamaran, planche à voile, speed sail, char à voile et dériveur, en groupe ou à la carte.

CNTH, digue des Roches Noires, Trouville. Laurent Manoury, 02.31.88.13.59. Media S’initier au longe-côte

La piscine de Trouville propose des activités aquatiques et des sorties longe-côte. « Les bienfaits de ces marches dans l’eau de mer sur les muscles, veines et les articulations sont garantis », explique le moniteur Christophe Chéry.

06.85.41.70.89, 50 minutes à marée haute, 1 h 30 à marée basse. Age minimum : 15/16 ans.

# Kayak nature

Vues de la mer, les falaises des Roches Noires de Trouville et de Villerville offrent un paysage fabuleux. La balade en kayak commence à l’est de Trouville et va jusqu’à Villerville. L’occasion d’observer les huîtriers pies, courlis et autres bécasseaux se nourrir des mollusques, bivalves et vers sur les moulières découvertes par la marée.

Concept sport émotion, plage de Trouville, Yohann Deschemaeker, 07.82.64.10.09, conceptsportemotion.fr

# Promenade en mer

A partir de Honfleur, des promenades en mer permettent de visiter le port, de découvrir le passage de l’écluse, les quais, le port de commerce, l’estuaire de la Seine, le pont de Normandie, la plage du Butin… et des vues à tomber sur le pont de Tancarville, Le Havre, la côte de Grâce, et la réserve naturelle. Une balade d’une heure et demie commentée en direct par le capitaine.

On embarque quai des Passagers ou à la jetée de Transit. Enfin, une promenade à bord de « La Calypso » permet d’admirer le port de Honfleur et les bassins. Embarquement quai de la Planchette (en face du vieux bassin).

Les Vedettes Cauchois, 06.71.64.50.46, promenade-en-bateau-honfleur.fr

Les Navettes maritimes de l’Estuaire de la Seine, pour effectuer le même parcours à partir de Trouville, Media navigationnormande.fr

# Trouville en paddle

Une manière originale de se promener à Trouville et d’apprécier son patrimoine architectural, historique et culturel : remonter la Touques en stand-up paddle. Après un passage devant le casino et la mairie, une boucle sous le pont des Belges, et un arrêt dégustation de fruits de mer, on redescend le fleuve en douceur vers la plage.

North Shore Surf School, promenade Savignac, Trouville, 06.4 9.52.79.01, Media : 45 euros par personne ou 140 euros pour 4 personnes, matériel et dégustation compris.

# Rosiers et arbres rares

Ce très beau jardin de 33 hectares fut acquis en 1937 par un grand collectionneur d’art. Il offre des vues sublimes sur la mer et la campagne, des collections d’arbres rares, ainsi qu’une roseraie et un verger.

Parc Calouste-Gulbenkian, chemin des Enclos, Benerville. Ouvert tous les jours de 14 à 18 heures.

# Sophro et bikini fit

A Cabourg, ce club est une véritable institution Il propose une trentaine d’activités : bikini fit, mini-scooter, sophrologie, pêche à pied, zumba…

Club Cabourg : Inscriptions auprès de l’Office de Tourisme. Tarifs : 7 euros pour les activités adultes et 6 euros pour les activités enfants (moins de 12 ans). cabourg-tourisme.fr

# Minigolf vintage

Les minigolfs de notre enfance disparaissent peu à peu. Celui de Cabourg, transmis de père en fils depuis 1950, est un lieu surprenant, en front de mer, avec ses monuments miniatures.

Golf miniature de Cabourg, 13, avenue du Commandant-Touchard, 02.3 1.24.14.44, Media Paléo-marche

A Houlgate, François Collin emmène des groupes le long du rivage pour collecter et identifier les roches, fossiles et objets archéologiques au pied des falaises des Vaches Noires.

Association Géo-Paléo-Archéologique, 06.30.17.33.81.

# Terrain de jeux

Le Tennis de Trouville propose sept courts synthétiques et un espace détente avec yoga, sophrologie, reiki, stretching, shiatsu. Quant au Sporting, Club qui fut un haut lieu de la vie sociale houlgataise à la Belle Epoque, il allie qualité de l’accueil et des courts.

Tennis de Trouville, promenade Savignac, Trouville, 02.31.88.23.35, Media Club d’Houlgate, place du Docteur-Rouget, Houlgate, 02.31.24.87.65.

Les programmes des cures de thalasso en disent plus sur l’état de notre moral que n’importe quel livre de sociologie.

Et les deux établissements de pointe de Deauville et Trouville rivalisent dans l’innovation, tentant de répondre aux besoins croissants en soins antistress, voire anti-burn-out, générés par nos vies urbaines. Une demande émanant aux deux tiers de Parisiens, également attirés par les séjours courts. Bien-être et lâcher prise sont leurs priorités.

« Parmi nos nouveautés, la cure Cap sommeil est la plus demandée », confirme Stéphanie Hardy, la directrice de la communication du Thalasso Deauville. Respiration, visualisation, techniques énergétiques, massages et huit soins sur deux demi-journées pour 454 euros avec au programme : bain hydromassant, algo-spa relaxation, hydrojet, massages, réflexologie et sophrologie.

Pour se réveiller, rien de tel qu’une séance de zumba haute intensité (45 minutes, ça ne rigole pas), avant de passer un « bilan équilibre et bien-être » avec une infirmière de formation et praticienne en énergie douce, qui vous établira un plan sur mesure en fonction de votre métabolisme, avec des conseils personnalisés d’hygiène et de diététique. Le lâcher-prise est également à l’ordre du jour aux Cures marines de Trouville, où l’innovation règne sur la thalasso : réalité virtuelle, coaching connecté… L’Oligoscan mesure ainsi vos besoins en minéraux et oligoéléments afin de préciser vos carences et de modifier, si besoin, votre alimentation. Régénération cellulaire, cryothérapie (trois minutes en cabine à une température comprise entre – 120 et – 170 °C), respirologie sont aussi en vedette. A partir de 238 euros par personne et par jour pour la « cure vitalité ».

Thalasso Trouville, Cures marines, boulevard de la Cahotte, Trouville, 02.31.14.26.00.00, Media Deauville by Algotherm, 3, rue Sem, Deauville, 02.31.87.72.00, Media Design et Éthique

Véronique Marty a façonné son univers au gré de ses voyages. Ses sélections « cosmopolites, tendance ou intemporelles » pour la maison sont présentées dans une belle villa cachée dans la verdure. Beaucoup d’objets du quotidien, « utiles et esthétiques » : mugs, nappes, tissus, coussins, plaids, plaques poétiques à accrocher au mur, lampes, boîtes en fer. Meubles, accessoires, luminaires ou vêtements, chaque objet a sa propre histoire.

La Maison, 11, rue Edmond-Blanc, Deauville, 02.31.87.10.95, indeauville.fr

# Tous les jours Noël

Jouets en bois, cerfs-volants, raquettes de badminton, peluches… Le magasin de joujous vintage tel qu’en rêvent les parents !

Le Bac à Sable, 85, rue des Bains, Trouville, 02.31.87.52.96.

# cadeaux vintage

« Le goût de l’authentique avec une pointe de rétro », selon la fondatrice Karine Oprandi. Mobilier industriel, linge de maison en lin, vêtements, des bougies et des sacs en toile de jute qui servaient autrefois à transporter le café.

Bohème, 93, rue des Bains, Trouville, 06.15.20.39.05.

# Romanesque

Avec ses vêtements et accessoires du XIXe siècle aux années 1960-1970, la boutique de l’adorable Anice ressemble à l’atelier d’une costumière de films romantiques britanniques : souliers, sacs, chapeaux d’époque, jouets, poupées… Du rêve en froufrous.

Bleu Canard Cuisine. Latest Emejing Peinture Bleu Canard Cuisine .. | Bleu Canard Cuisine
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Campagne, Dentelle et Rouxdoudou, 41, rue Haute, Honfleur, 06.60.68.66.06.

# Proustien

Une boutique totalement dans l’esprit cabourgeais, réputée depuis des décennies. Objets de charme anciens ou contemporains et une pièce consacrée aux travaux d’aiguille et à la broderie.

A la Recherche du Temps perdu, 2, avenue Jean-Mermoz, Cabourg, 02.31.91.55.14.

# Paradis pour enfants

Un concept store dédié aux enfants, cher à l’éditrice Agathe Hennig. De nombreuses marques de vêtements (de 0 à 12 ans) sélectionnées « au coup de cœur » . Mais aussi des jouets et de la déco, des boîtes à musique au goût du jour, des poussettes…

P’tit Shop, 29, rue Olliffe, Deauville, 09.66.94.58.39, Media bouches

# Euphorie oenophile

Depuis plus de quinze ans, une caverne d’Ali Baba pour les vins fins, rares, et les vieilles bouteilles. Grand choix en bordeaux, excellents vins de Loire.

Et une belle sélection de calvados et de whiskies écossais, irlandais et japonais.

La Cave trouvillaise, 34, rue des Bains, Trouville, 02.31.88.87.49. Media Tea Time

Une belle sélection de thés de qualité, d’infusions de fleurs, fruits et rooibos, cafés, chocolats, confitures, et de jolies tasses, dans une boutique cosy où l’on peut siroter au calme un agréable sencha de Chine.

Arômes d’une Tasse, 82, rue des Bains, Trouville, 02.14.09.28.92, aromesdunetasse.fr

# Fromages du monde

En plus d’un très grand choix de fromages normands, on trouve ici teurgoules, biscuits, cidres, vins des fermes des environs. Et aussi des fromages italiens, un jambon espagnol. .. Les propriétaires, Dominique et Maria, sont aussi sympas que pédagogues.

L’Instant Fromages, 50, rue des Bains, Trouville, 02.31.98.28.14.

# Légende normande

Epicerie fine, rôtisserie, chocolats, grands crus, cidres, calva, produits du terroir normand, mais aussi espagnols, italiens, etc. Le plus impressionnant commerce de bouche de Cabourg, ouvert depuis plus d’un demi-siècle.

Le Fils du Pôvre/La Cave, 31, avenue de la Mer, Cabourg, 02.31.91.75.51, lefilsdupovre.fr

# L’art du chocolat

Eric Rolland est le créateur de coques en chocolat uniques au monde, croquantes, fondantes ou croustillantes. On peut les commander à la douzaine (quatre coques de chaque parfum) ou en coffret (39,90 euros pour 36 coques).

Les Coques de Cabourg, 23, avenue de la Mer, Cabourg, 02.31.26.55.29, lescoquesdecabourg.fr

# Univers Gourmand

Pâtisseries, macarons, houlgatais, rockamandes, dames d’Houlgate, bonbons, sablés, palets, œufs de mouette, caramels, thés… Virginie Ricciutelli a fait de cette vieille maison le temple suprême des gourmands.

Maison Chaudemanche, 59, rue des Bains, Houlgate, 02.31.28.70.09, maison-chaudemanche.fr

# Marchés pour tous

Le marché de Trouville est l’un des plus réputés de la Côte Fleurie mais, depuis deux ans, un autre marché met en avant les producteurs bio de Normandie.

Marché de Trouville (mercredi et dimanche), esplanade du Pont, Trouville.

Marché bio (samedi), parking des Bains, Trouville, Media Et aussi…Gentleman Figaro

Jacques Vauthier est un coiffeur d’un autre temps. Aimable et prévenant avec les jeunes comme avec les plus âgés, il exerce son ministère depuis vingt-trois ans dans sa boutique au décor minimaliste, avec l’élégance et la technique d’un maître.

Le Barbier de Trouville, 20, boulevard d’Hautpoul, Trouville, 02.31.88.30.83. 20 euros la coupe.

« En moins d’une heure on parvint au port de Trouville, et comme c’était le moment du bain, Pierre se rendit sur la plage. De loin, elle avait l’air d’un long jardin plein de fleurs éclatantes. Sur la grande dune de sable jaune, depuis la jetée jusqu’aux Roches Noires, les ombrelles de toutes les couleurs, les chapeaux de toutes les formes, les toilettes de toutes les nuances, par groupes devant les cabines, par lignes le long du flot ou dispersés çà et là, ressemblaient vraiment à des bouquets énormes dans une prairie démesurée. »

Les scènes décrites par Maupassant dans « Pierre et Jean » et celles qu’observèrent Proust à Cabourg ou Baudelaire à Honfleur ne sont plus tout à fait les mêmes. Mais le romanesque, le rêve et la passion n’ont pas quitté la Côte Fleurie.

De Cabourg à Honfleur, la côte vibre toute l’année à l’aune d’une trépidante vie artistique et littéraire, grâce, entre autres, à de grands découvreurs : Philippe Augier, David Ezvan, Jérôme Garcin à Deauville, Stéphane Héaume, Karl Laurent à Trouville, Philippe Muller sur tout le département…

Ainsi, à côté du Festival Livres et Musique à Deauville ou du Salon du Livre jeunesse de Trouville, le Prix de Trouville Pavillon Augustine, créé en 2016 par Stéphane Héaume et Arnaud Pelhate, distingue désormais tous les deux ans une œuvre de fiction faisant une large place à la mer. Salons, expos, festivals, concerts, lectures… Ce cru 2018 s’annonce brillant dans tous les domaines. Inventaire… à la Prévert.

# Bouquins écolos

La gastronomie et la littérature jeunesse sont les deux credo d’Agathe Hennig. Illustratrice pendant vingt ans à Paris, elle a publié en 1998 la série « le Petit Maraîcher » chez Gallimard, avant d’illustrer plusieurs collections chez Mango dont « Je suis comme ça », mettant en scène des animaux pour mieux parler des complexes chez les enfants, ou le livre « la Planète dans l’assiette » qui présente la gastronomie à travers le monde, tout en parlant culture et nutrition.

Depuis, Agathe s’est installée à Trouville et y a créé les Editions Ah ! Sa ligne éditoriale : des livres de belle qualité, astucieux, élégants et plein d’humour « pour petits esthètes curieux ». Dans sa dernière série de livres « écolos », on suit le parcours d’un animal qui mène une enquête environnementale.

Ah ! Editions, 39, rue de la Cavée, Trouville.

# Livres en scène

La devise des Rencontres d’Eté, théâtre et lecture en Normandie, version 2018 est « J’émerveille », et c’est justifié. Pour la 17e édition, le menu est gargantuesque : spectacles, repas-spectacles, rencontres littéraires, lectures-concerts, promenades-lectures, films, ateliers, concours d’écriture et expositions.

L’occasion « de nombreuses créations, des rencontres avec une trentaine d’auteurs, des temps forts pour le centenaire Apollinaire et l’année Claude Debussy , des lectures de correspondances, des rendez-vous dans le cadre de la grande fête du livre pour la jeunesse », rappelle l’infatigable organisateur Philippe Müller.

Parmi les comédiens-lecteurs cette année : Marie-Christine Barrault, Brigitte Fossey, Fanny Cottençon, Bruno Putzulu, Gérard Desarthe…

Les Rencontres d’Eté en Normandie. Du 14 juillet au 19 août. 06.15.58.69.79, rencontresdete.fr

# Un rêve de librairie

Après sept ans passés chez Virgin, Lucie Griois a ouvert sa propre librairie à Trouville, il y a deux ans.

Lucie propose aujourd’hui 9.000 références. Polar et littérature jeunesse sont les deux genres qui cartonnent. Ses gros coups de cœur : « Juste une ombre », de Karine Giebel (Pocket), et « Je viens de tuer ma femme » , d’Emmanuel Pons (Arléa). « Le plus souvent, on me demande des romans, des jolis textes et, bien sûr, Maupassant, Flaubert et Duras dont tous les titres marchent toujours bien ».

La Petite Marchande de prose, 21, rue Victor-Hugo, Trou ville, 09.80.41.70.98.

#Les milliers de livres de Daniel

Libraire éclectique et passionné, David Ezvan a ouvert sa librairie en 1999. Elle est devenue incontournable à Deauville. 25 m² et… 5.000 références.

Librairie du Marché, place du Marché, Deauville, 02.31.88.92.95.

# Lire sur le sable

A Deauville, jusqu’au 31 août, le kiosque Lire à la plage permet d’emprunter gratuitement, pour la journée, un roman, une revue, un album…

Lire à la plage, place Claude-Lelouch. De 12 heures à 19 heures tous les jours.

 

# Visions normandes

Un regard sur le travail de peintres célèbres ou méconnus et de photographes contemporains sur les paysages de Normandie, de 1830 à nos jours. Près de deux siècles de chefs-d’œuvre issus de la collection du Musée des Franciscaines et de la collection Peindre en Normandie sont réunis pour la première fois : Delacroix, Monet, Daubigny, Renoir, Vuillard, Bonnard, Vlaminck, Dufy, Malet, Hambourg, Doisneau, Vitali…

Cuisine Blanche Et Mur Bleu Canard Pour La Vie En Aux – work-from .. | Bleu Canard Cuisine
Cuisine Blanche Et Mur Bleu Canard Pour La Vie En Aux – work-from .. | Bleu Canard Cuisine

Artistes en Normandie, exposition au Point de Vue et sur les Planches. Le Point de Vue, 7, rue de la Mer, Deauville, 02.31.14.40.00. Jusqu’au 16 septembre.

# Dans un fauteuil

Deuxième édition de ce projet original initié par Yves Maugard : confier du mobilier urbain à des artistes, en les laissant s’exprimer librement, et installer des fauteuils sur des points de vue de l’estuaire, invitant ainsi le public à se balader et à regarder la Seine. De nouvelles œuvres viennent compléter le circuit des vingt-deux fauteuils existants de Villerville à Media Erik et Eugène

Deux étapes incontournables à Honfleur pour s’immerger dans l’univers de ces deux grands artistes.

Maison Satie, 7, boulevard Charles-V, Honfleur, 02.31.89.11.11.

Musée Eugène Boudin, rue Homme-de-Bois, Honfleur, 02.31.89.54.00. musees-honfleur.fr

# Plein les yeux

Deux expos fascinantes à ne pas manquer. Charles Mozin a peint et dessiné de 1825 à 1862 le petit village de pêcheurs que fut Trouville.

Tsuyoshi Fukuda, lui, est un affichiste japonais, graphiste, auteur de livres pour enfants, au trait à la fois empreint d’humour et de gravité.

Exposition Charles Mozin, Musée de la villa Montebello, 64, rue du Général-Leclerc, Trouville 02.31.88.16.22. Jusqu’au 4 novembre.

Exposition Tsuyoshi Fukuda, Galerie du Musée, 32, boulevard Fernand-Moureaux, 02.31.14.92.06. Jusqu’au 4 novembre.

# Images de femmes

Une formidable initiative. Béatrice Tupin, qui travailla pendant vingt-quatre ans au service photo de « l’Obs » qu’elle dirigea, a eu l’idée d’organiser, avec le soutien de la municipalité d’Houlgate, ce premier festival dédié aux femmes photographes. Le travail remarquable de quatorze d’entre elles est ainsi exposé le long d’un parcours à travers la station.

Emotion garantie avec les extraordinaires photos d’hôpitaux de campagne prises par Lee Miller juste après le débarquement de 1944 en Normandie.

Emotion aussi devant les images exposées par des jeunes à qui un appareil photo a été confié pendant deux mois, un projet pédagogique dans le cadre de l’Aide sociale à l’Enfance. La photographe Florence Levillain a mis à contribution douze habitants d’Houlgate, représentés en superposition sur leur lieu travail. « Il y a beaucoup de femmes photographes de talent et très peu qui travaillent », rappelle Béatrice Tupin.

Les Femmes s’exposent, Media jusqu’au 31 août, Houlgate.

# Fines estampes

Philippe Géraud est un artiste farouchement indépendant dont le trait élégant et ironique évolue entre caricature, surréalisme et poésie. Inquiet pour l’avenir des galeries, il plaide pour une biennale à Honfleur.

Atelier Philippe Géraud, 39, rue Haute, Honfleur. 02.31.89.42.71 ou 06.11.19.53.15.

CONCERTS ET SPECTACLES

# Du classique original

L’association Musiques originales de la grande Europe organise un concert unique le 29 juillet, à l’église du Bon-Secours, avec Natalia Vladimirovna Ermakova au violoncelle et Éric Blin à l’accordéon classique (Ensemble Improvisation). Et dans le cadre du festival Août musical, neuf concerts sont programmés : Monteverdi, Messiaen, Beethoven, Schumann, Liszt, par les jeunes interprètes les plus en vue de la nouvelle génération européenne.

Eglise Notre-Dame-du-Bon-Secours, 3, rue du Chancelier, Trouville.

Août musical, salle Elie de Brignac, 32, avenue Hocquart-de-Turtot, Deauville, 02.31.81.81.00, indeauville.fr Du 28 juillet au 11 août.

# Vibrations rock

Ancien chroniqueur à « Rock & Folk », Gérald Guignot s’est installé à Trouville il y a dix ans et a monté un festival pour rythmer l’été. Concerts, conférences, projections de films, expos, salon de disques, etc. Au programme de cette 4e édition : Catherine Ringer le 18 juillet, Baxter Dury le 19 juillet, et One Man Band le 20 juillet.

Festival le Sable, les Mouettes et les Guitares électriques. Concerts sur la plage devant le Casino Barrière, Trouville. 06.82.33.6-71 et 02.31.88.51.33.

# Vraiment trop cool

Ce nouveau festival propose une évasion tendance au Pôle international du Cheval. Vingt-cinq artistes, trois scènes, des sonorités électro-pop, rap, un marché de produits régionaux, des ateliers fleurs…

Très cool Music Festival, 14, avenue Ox-and-Bucks, Saint-Arnoult, 06.07.03.48.23, indeauville.fr du 24 au 26 août.

C’est le couple le plus glamour de Deauville. Diplômés des écoles Ferrandi et du Cordon Bleu, le Parisien Charles Thuillant et la Sud-Coréenne Mi-Ra Kim se sont connus en travaillant chez un grand chef, William Ledeuil, à Ze Kitchen Galerie, à Paris.

La passion de la cuisine les a réunis et le coup de foudre n’a pas tardé. En 2008, après des passages chez Joël Robuchon, à l’Epi Dupin et au Chateaubriand, Charles propose à Mi-Ra d’ouvrir un restaurant en Normandie, l’Essentiel. « J’avais des liens affectifs avec Deauville, explique Charles, mon grand-père y avait une maison de famille. » Le Gault&Millau les consacre deux ans plus tard. Le concept de l’établissement dans lequel ils ont mis toutes leurs économies ?

Une étoile au Michelin est venue les récompenser en février dernier. Kadaïf de volaille, bavette de wagyu, lotte en saté sont parmi les musts que l’on peut y déguster. Le lien affectif de l’enfance, Stéphane Levesque le ressentait, lui aussi, avec la cité d’Eugène Boudin. « Mon oncle y était cuisinier et poissonnier , mon père gendarme. Je suis allé à l’école avec les enfants des marins pêcheurs ». Après avoir fait ses classes dans des établissements prestigieux comme Troisgros ou le Grand Véfour, notre homme est revenu à Honfleur.

En 2001, il y a ouvert Entre Terre et Mer, a racheté six ans plus tard l’hôtel en face et complété le lieu par un café-boutique-chambre d’hôtes. Repérés par le Michelin et le Gault&Millau, le président de l’association des Toques normandes et son épouse Catherine privilégient « les produits normands issus des marchés bio et des maraîchers locaux » et font appel aux pêcheurs honfleurais. Parmi leurs spécialités, le crémeux de langoustine, le menu homard, la pêche du chalutier, les tournedos de pintade… et une remarquable carte des vins.

L’Essentiel, 29, rue Mirabeau, Deauville, 02.31.87.22.11, Media Menus de 27 à 32 €.

Entre Terre et Mer, 12, place Hamelin, Honfleur, 02.31.89.70.60, Media Menus de 33 à 64 €.

# Du grand classique

Un emplacement de rêve face aux jardins de l’hôtel Normandy : ce nouveau resto a la cote. Son accueil et ses services sont célébrés sur le Net. Du classique : foie gras, filet de bar, côte d’agneau, moelleux au chocolat. Et le calva offert si on est sympa.

Le Jardin, 5, rue Hoche, 02.31.81.10.05. Menu : 29,50 euros.

# Ambiance cosy

Bistrot à l’ambiance cosy, moderne et chaleureuse, canapés et fauteuils en cuir, belles tables anciennes en bois…

Plats de saison et produits du marché. Côte de veau, millefeuille de boudin et pomme, croustillant de pont-l’évêque, saumon à la plancha… Accueil super.

Aux Demoiselles, 48, rue Gambetta, 02.31.88.32.38. Carte : 25 euros.

# Fenêtre sur courts

Pour un déjeuner sympa en terrasse, à côté des courts en terre battue. Ambiance familiale pour passionnés de tennis, tout près des Planches mais sans le bruit et l’affluence. Salades, poissons, pain perdu et jus de fruit frais.

Le Tie Break, 6, boulevard de la Mer, 02.31.88.16.05, Media Carte à partir de 13 euros.

# Cuisine de la mer

La plus belle vue sur le port de plaisance et la Manche. Dans un beau décor boisé, un bon rapport qualité-prix et un accueil chaleureux. Produits de la mer : salade de crevettes, cannelloni de saumon, brochettes de gambas.

La Péniche, promenade Michel-d’Ornano, 02.31.98.52.75, la.peniche. deauville.online.fr. Menu : 42 euros ; carte : 56 euros.

# Homards et ormeaux

Le chef Henri Butel a bourlingué, de Paris (au Crillon) à Paimpol, en passant par le Maroc et la Belgique. Fixé à Deauville, près de la place de Morny, il régale avec son homard bleu, ses ormeaux sauvages à la pointe d’ail ou ses huîtres grand cru de Normandie, le tout provenant de la pêche locale. Beau jardin intérieur.

Aux Pesked, 35, av. de la République, 06.43.31.54.52, auxpeskeddeauville.fr. Menus de 25 à 80 euros.

LES ADRESSES GOURMANDES DE TROUVILLE

# Brasserie authentique 

Une chouette brasserie élégante, service cool et plats irréprochables : le moindre classique, tel que le dos de cabillaud-huile d’olive-purée à la pomme, est savoureux.

Les Bains, 8, rue des Bains, 02.31.88.76.15. Media Menu : 15,30 euros ; carte à partir de 30 euros.

# L’art du bar à vins

Chez Bleu Canard, des brunchs bios, de la convivialité et une touche .. | Bleu Canard Cuisine
Chez Bleu Canard, des brunchs bios, de la convivialité et une touche .. | Bleu Canard Cuisine

Petit resto élégant, très sympa, et bar à vins proposant d’excellents crus de Loire, Chinon et Quincy, entre autres. A déguster (ou emporter) avec des tapas, burgers, planches de fromages et charcuteries.

Les Etiquettes, 65, rue des Bains, 02.31.88.68.64. Carte : 25 euros.

# Au roi du brunch

Des brunchs de folie. Le buffet salé offre un large choix (saumon fumé, bulots, rillettes de maquereaux, charcuterie, fromages, légumes marinés…). Le brunch sucré est tout aussi varié et goûteux. Beau choix de thés africains.

Le Jardin des Thés, promenade Savignac, Les Planches, 02.31.88.99.99, jardin-des-thes.fr. 39 euros par personne.

# Carte saveur

Le petit restaurant de l’hôtel Flaubert près de la plage, avec terrasse couverte. Une très bonne réputation, toujours complet, et donc réservation fortement conseillée. Pas de carte : le chef s’adapte aux saisons et à la pêche. Marmite de la mer au cidre, encornets au chorizo. .. et la fameuse lotte rôtie dans son bouillon de petits légumes et verveine.

Les Affiches, 6, rue de Paris, 02.31.98.31.94, flaubert.fr

# Priorité fruits de mer

Cadre parfait pour cette belle brasserie boisée avec terrasse surplombant le port, où l’on remet le prix littéraire de Trouville. Priorité aux fruits de mer mais aussi foie gras maison et filet de canette cuit à basse température.

Le Pavillon Augustine 3, 1, quai Albert-Ier , 02.31.98.40.48, lepavillonaugustine.fr. Menus de 15,90 à 20,90 euros ; carte : 38 euros.

# Des galettes de roi

C’est la crêperie de Trouville. Sucré ou salé, tout est délicieux. On recommande la galette aux fromages locaux (camembert, pont-l’évêque, livarot).

Pierre et le Loup, 66, rue des Bains, 02.31.81.94.78. Carte de 10 à 25 euros.

# La poésie dans l’assiette

Au calme, une jolie adresse à l’ambiance normande. Une cuisine du terroir et de la mer signée par le chef Michel Gandoin, où la daurade royale en filet doré d’une viennoise de chorizo et risotto de céréales voisine avec les langoustines cuites à la plancha et la pastilla d’agneau.

La Petite Auberge, 7, rue Carnot, 02.31.88.11.07, lapetiteaubergesurmer.fr. Menu : 42 euros ; carte : 56 euros.

# Saveur et tradition

Même si, sur les réseaux sociaux, on s’écharpe parfois sur les prix, le temps d’attente ou la saveur des moules-frites, un repas au Central reste un grand moment de tradition.

Brasserie Le Central, 158, boulevard Fernand-Moureaux, 02.31.88.13.68, Media Menus à partir de 20 euros ; moules à partir de 12 euros ; plateaux de 46 à 71 euros.

# Une expérience unique

On ne présente plus le grand Alexandre Bourdas, double étoilé au Michelin, qui officie ici. Lotte, asperge, lieu, langoustines, pigeonneau, font ici l’objet des mariages les plus savants, entremêlant coriandre, menthe, citron vert et coco.

SaQuaNa, 22, place Hamelin, Honfleur, 01.31.89.40.80, Media Menus de 90 à 130 euros.

# Dîner de charme

Une vue magnifique, idéale pour un dîner en amoureux. Et les plats valent le détour : cabillaud glacé au beurre de corail d’oursin, magret de canard au cidre, homard bleu en trois temps. ..

Le Manoir des Impressionnistes, 23, route de Trouville, Honfleur, 02.31.81.63.00, Media Menus de 18 à 79 euros.

# Cuisine familiale

Ambiance conviviale et traditionnelle, normande pour tout dire, qui fait du bien. Ce restaurant cultive l’art du feuilleté au camembert, du boudin noir, de la marmite du pêcheur et des tripes !

Le Bouillon Normand, 7, rue de la Ville, Honfleur, 02.31.89.02.41. Menus de 19,50 € à 28 euros.

# Au bonheur du palais

Le vrai restaurant gastronomique, disposant d’une salle cosy et d’un jardin d’hiver. Parmi les musts : le filet de canette en croûte de sésame et le filet de merlu, lentilles vertes, avec fumet de langoustines crémé.

L’Eden, 7, rue Henri-Fouchard, Houlgate, 02.31.24.84.37, Media Formule 22 euros ; menus de 26 euros à 43 euros ; carte de 56 à 85 euros.

# Le plein d’iode

Un bistrot au joli décor marin proposant des produits de la mer en provenance directe de la criée. Filet de moruette à la crème et aux moules, bouillabaisse cabourgeaise, marmite aux trois poissons et moules. ..

Le Baligan, 8, avenue Alfred-Piat, Cabourg, 02.31.24.10.92, lebaligan.fr. Menus de 18,20 à 65 euros.

Les Normands aiment l’authenticité et les traditions. Deux amis, Franck Lemaitre, ancien chef de cuisine sur des bateaux de croisière, et Vincent Hamel, ex-manager de restos étoilés à Londres, constatant qu’il manquait un pub à Trouville, ont eu l’idée d’ouvrir il y a deux ans, en lieu et place du Dickens, le Kingorry, un temple dédié à la bière belge de qualité. « C’est une boisson qui redevient à la mode, explique Vincent.

Nous faisons aussi travailler des brasseurs locaux. » Gins et whiskys rares sont également à l’honneur. Pari gagné : on se presse sur la terrasse ou à l’intérieur dans une ambiance british chaleureuse pour déguster la Delirium, la Paix-Dieu, ou le gin Copperhead et une planche de charcuterie ou de fromages.

Plus à l’ouest, à Cabourg, le célèbre bar à cocktails Chez Guillou a fêté l’an dernier ses 60 ans. Dans cet ancien restaurant de l’hôtel le Casino, devenu un lieu réputé pour son ambiance et ses cocktails, « on vient de génération en génération », explique Jean-Marc Pélicier, qui a repris le bar il y a vingt-deux ans. Ça ne plaisante pas toujours dans le dosage : « 2 /3 d’alcool, 1/3 de jus de fruit. » La déco d’origine (boiseries, planches de tonneau. ..) n’a pas changé et les vieilles familles cabourgeaises continuent de s’y encanailler gaiement. Trouvaille : on peut emporter une base de cocktail et ajouter crème ou jus de fruit chez soi !

Pub Kingorry, 12, rue des Bains, Trouville, 02.31.98.38.65. Le demi de 3,50 à 7,50 euros. La planche de charcuterie ou de fromages : 9,50 euros.

Chez Guillou, 4, avenue de la Mer, Cabourg, 02.31.91.31.31. Le cocktail du jour à partir de 7 euros.

À DEAUVILLE

# Des cracks au bar

Une institution que ce fameux bar à l’ambiance cubaine créé il y a vingt ans par le grand barman Philippe Ciavatta. Le monde du cheval (et notamment du polo) et du golf en a fait son fief. Une équipe de cracks s’affaire derrière le comptoir. Les nombreux fans du lieu acclament les cocktails : caïpirinha, margarita ou mojito (10 euros).

Brok Café, 14, avenue du Général-de-Gaulle, 02.31.81.30.81.

# Siroter latino

Une ambiance hispanique sympa. On sirote des mojitos Havana en dégustant de délicieuses tapas concoctées par une chef de talent

La Plancha, 57, av. de la République, 02.31.89.98.19, Media Trois tapas à partir de 14 euros.

# Mixtures savantes

Dans le luxueux cadre de l’hôtel des Cures Marines, la plus belle terrasse de Trouville. Mais le vrai plaisir est au bar, où l’on concocte des cocktails savants. Recommandé, le mojito Frangelico : Havana de 3 ans d’âge, Frangelico, menthe fraîche, citron vert et… « une touche de secret ».

Le Bar d’Eugène, boulevard de la Cahot te, Trouville, 02.31.14.42.77. Autour de 20 euros le cocktail.

# Boissons (très) fortes

Fréquenté par une clientèle jeune et internationale, ce bar à l’ambiance cool propose tapas, planches de charcuterie et de fromages, salades, huîtres. .. et des cocktails force 10. Concerts rock ou blues les vendredis et samedis.

Vintage Café, 8, quai des Passagers, Honfleur 02.31.87.41.47. De 17 à 20 euros le cocktail.

# Fiesta et mojitos

C’est le bar à tapas latino du centre historique de Honfleur. Vins espagnols ou sud-américains à partir de 19 euros la bouteille, super-tapas ( jambon sec, croquetas… ), mojitos. .. et côté musique, la fiesta permanente.

La Taberna, 6, rue de la Ville, Honfleur, 06.30.69.40.35, lataberna.fr

Yves Le Grix 

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